Hey Blog family today I am sharing an interesting recipe of South India which is raw mango rice also known as"Mangai sadam" in Tamil,"Mavanakayi Chittrana" in Kannada,"Mamidikaya Pulihora" in Telugu .
Its a very uncommon dish and interesting recipe .If you like sour taste its a win -win.
So lets start:
Ingredients Reqd:
- Raw Mango( kairi)-medium size -1(Grated)
- Rice -1 cup(small grain or as per your wish)
- Salt - as per taste
- Red chilli powder-1 tspoon
- Turmeric powder-1 tspoon
- Green chilli-2 ( long slit)
- Garlic Pods-2-3
- Onion (medium size)-1
- Ginger-1 inch(chopped thinly)
- For garnishing : coriander leaves and mint leaves.
For Tempering:
Oil for frying
1.Cumin seeds/Jeera - 1tspoon
2.Mustard seeds/Rai-1 tspoon
3.Curry leaves - 7-8
4.Dried Red Chilli-2
5.Peanuts-10
6.Chana dal-1 tspoon
7.Urad dal-1 tspoon
8.Heeng
Lets Prepare:
Preparation time(If rice is boiled) -15 mins
- Take the raw mango and peel it and grate it and keep it aside.( You can make a paste as well).
- The boiled rice must not be sticky (I will tell the tips afterwards) .
- Take the kadai/non stick pan and and oil and add all the jeera,rai and the tempering .Cook it well till its golden brown.
- Fry the peanuts till its roasted and take it out and keep it aside.
- Add the curry leaves.garlic,onion and green chilies,ginger to the oil and fry it till its golden brown.
- Then add the grated raw mango (If you feel that the raw mango is more sour add less acc to your rice qty).
- Cook for 5 mins after adding kairi.
- Then finally add Rice and mix it well.
- Garnish it with coriander leaves and mint leaves.
- The Raw mango rice is done.
- Serve it with papad and rayta.
Tips to Follow:
1.For rice not to be sticky always cook it in an open pot ,while adding rice to water add some ghee/oil ,salt and lemon juice so that each rice grains do not stick to each other and so while its done each rice grain will be visible and not stick to each other.
2.Mostly raw mango will be sour so add more salt.
Research Time:
1.Rich in Vitamin C.
2.Its like a saviour in summers .Can be served as cooler.
3.It fights acidity and prevents dehydration.
4.It booste harmonal health with Vitamin A and Vitamin C.
5.It helps from sun stroke (especially in hotter parts of India).
6.Helps in building immunity and helps in dental hygiene.
Hope you relieved all the memories of our school days when our period used to get over we would run and buy the kacchi kairi(raw mango) from the thele wale bhaiya .He would sell it by adding salt and chilli powder on top of it.It will be spicy but tangy.Remember it or not?
Comment in the comment section if you all enjoy it till now.
SO thats it for today and try this simple yet amazing recipe and share it with your pictures.
Now you can follow my fb page and subscribe to the blog by adding email.
The subscribe button will be on the sidebar of the blog just share and keep enjoy the recipes.
Ok meet you in the next Blog till then TAKE CARE!
เค
เคฌ เคธे เคฎेเคฐी เคฌ्เคฒॉเค เคซैเคฎिเคฒी เคो เคฎेเคฐा เคฌ्เคฒॉเค เคนिเคจ्เคฆी เคฎें เคญी เคชเฅเคจे เคो เคฎिเคฒेเคा|
เคคो เคเคฒिเค เคถुเคฐू เคเคฐเคคे เคนैं |
เคเคชเคฏुเค्เคค เคธाเคฎเค्เคฐी :
1. เคเค्เคा เคเคฎ (เคैเคฐी )-1(เคฎเคง्เคฏเคฎ เคเคाเคฐ )
2. เคाเคตเคฒ -1 เคเคช ( เคोเคे เคฏा เคฌाเคธเคฎเคคी )
3. เคจเคฎเค - เคธ्เคตाเคฆाเคจुเคธाเคฐ
4. เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เค เคชाเคเคกเคฐ -1 tspoon
5. เคนเคฒ्เคฆी เคชाเคเคกเคฐ -1 tspoon
6. เคนเคฐी เคฎिเคฐ्เค (เคฒเคฎ्เคฌी เคเคी เคนुเค )
7. เคฒเคนเคธुเคจ -2-3 เคเคฒिเคฏां
8. เคช्เคฏाเฅ (เคฎเคง्เคฏเคฎ เคเคाเคฐ )-1
9. เค
เคฆเคฐเค -1 เคंเค (เคोเคे เคुเคเฅो เคฎें เคเคी เคนुเค )
เคคเฅเคे เคे เคฒिเค :
1.เคคेเคฒ
2. เคीเคฐा -1tspoon
3. เคฐाเค -1 tspoon
4.เคเคฐी เคชเคค्เคคे -7-8
5. เคธूเคी เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เค -2
6. เคฎूंเคเคซเคฒी เคे เคฆाเคจे -10
7. เคเคจा เคฆाเคฒ -1 tspoon
8. เคเฅเคฆ เคฆाเคฒ -1 tspoon
9. เคนींเค
เคฌเคจाเคจे เคी เคตिเคงि : เคธเคฎเคฏ :15เคฎिเคจเค ( เคाเคตเคฒ เคญीเคे เคนुเค เคนो เคคो )
1. เคเค्เคे เคเคฎ เคो เคฒीเคिเคฏे เคเคฐ เคเคธे เคเคฆ्เคฆूเคเคธ เคเคฐ เคฒीเคिเคฏे ya uska เคชेเคธ्เค เคญी เคฌเคจा เคธเคเคคे เคนै
เคเคฐ เคเคธे เค
เคฒเค เคฐเค เคฆे |
2.เคชเคे เคนुเค เคाเคตเคฒ เคเค เคฆूเคธเคฐे เคธे เคिเคชเคเคจे เคจเคนीं เคाเคนिเค |
3. เคเฅाเค เคฒे เคคेเคฒ เคกाเคฒें เคเคฐ เคคเฅเคा เคฒเคाเคे เคธाเคฐी เคธाเคฎเค्เคฐी เคกाเคฒ เคฆे |
4. เคช्เคฏाเฅ เคฒเคนเคธुเคจ เคो เค
เค्เคे เคธे เคญूเคจे |
5. เคฎूंเคเคซเคฒी เคे เคฆाเคจों เคो เค
เคฒเค เคธे เคคेเคฒ เคฎें เคคเคฒเคे เคจिเคाเคฒ เคฒें |
6. เคซिเคฐ เคเคฆ्เคฆूเคเคธ เคिเคฏे เคเค्เคे เคเคฎ เคो เคกाเคฒ เคฆें เคเคฐ 5 เคฎिเคจเค เคคเค เคชเคाเคฏे |
7. เคเคिเคฐ เคฎें เคเคฌเคฒे เคाเคตเคฒ เคกाเคฒ เคฆें เคเคฐ เค
เค्เคे เคธे เคฎिเค्เคธ เคเคฐ เคฆें!
8. เคนเคฐे เคงเคจिเคฏे เคเคฐ เคชुเคฆीเคจे เคे เคชเคค्เคคों เคธे เคธเคाเคฏे เคเคฐ เคชाเคชเฅ / เคฐाเคฏเคคे เคे เคธाเคฅ เคชเคฐोเคธे |
เคुเค เคिเคช्เคธ :
1. เคाเคตเคฒ เค
เคฒเค เค
เคฒเค เคฆिเคเคจे เคे เคฒिเค เคाเคตเคฒ เคो เคเค เคฌเฅे เคฌเคฐ्เคคเคจ เคฎें เคเคฌाเคฒे. เคเคฌाเคฒเคคे เคตเฅ्เคค เคเคธเคฎे เคฅोเฅा เคคेเคฒ เคฏा เคी เคกाเคฒ เคฆें เคเคฐ เคจเคฎเค เคเคฐ เคฅोเฅा เคจीเคฎ्เคฌू เคा เคฐเคธ เคกाเคฒे | เคเคธे เคเคฐเคจे เคธे เคाเคตเคฒ เคा เคเค เคเค เคฆेเคจा เค
เคฒเค เค
เคฒเค เคฆिเคेเคा |
2. เคเค्เคा เคเคฎ เคเค्เคा เคนोเคจे เคी เคตเคเคน เคธे เคฅोเฅा เคจเคฎเค เฅ्เคฏाเคฆा เคกाเคฒे |
เคाเคจเคाเคฐी :(เคเค्เคा เคเคฎ )
1. เคเค्เคा เคเคฎ เคเคฐ्เคฎिเคฏों เคฎें เคธเคฌเคธे เคฒाเคญเคाเคฐी เคนोเคคा เคนै|
2. เคฏे เคตिเคाเคฎिเคจ c เคธे เคญเคฐเคชूเคฐ เคนोเคคा เคนै |
3. เคฏे เคเคธिเคกिเคी เคी เคธเคฎเคธ्เคฏा เคธे เคจिเคाเคค เคฆिเคฒाเคคा เคนै เคเคฐ เคชाเคจी เคी เคเคฎी เคो เคฆूเคฐ เคเคฐเคคा เคนै |
4. เคนเคฎें เคฏे เคเคฐ्เคฎिเคฏों เคฎें เคฒू เคธे เคฌเคाเคคा เคนै |
5. เคเคธเคฎें เคตिเคाเคฎिเคจ A เคเคฐ C เคชाเค เคाเคคे เคนै |
เคฏे เคฐेเคธिเคชी เฅเคฐूเคฐ เค्เคฐॉเคฏ เคเคฐเคे เคเคฎेंเค เคธेเค्เคถเคจ เคฎें เคฌเคคाเคเคा|
เคงเคจ्เคฏเคตाเคฆ ๐๐ป เคฎिเคฒเคคे เคนै เค
เคเคฒे เคฌ्เคฒॉเค เคฎें |
